Kategorie: Turystyka. Hotelarstwo , Liceum i technikum , Szkoły zawodowe

Isbn: 9788375440164

Ean: 9788375440164

Liczba stron: 128

Format: 16.5x23.5cm

Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie ?technik hotelarstwa?. Zawarto w nim treści związane z obsługą konsumentów w lokalach gastronomicznych różnego typu ze szczególnym uwzględnieniem gastronomii hotelowej. Materiał podzielono na dwie części, zgodnie z dwuletnim cyklem kształcenia w zakresie obsługi konsumenta. Część 1. przedstawia: ? pojęcia związane z gastronomią otwartą i zamkniętą, ? wizerunek zawodowy pracownika gastronomii z podkreśleniem strony etycznej zawodu, ? różnego rodzaju sprzęt i jego zastosowanie, ? technikę pracy osoby obsługującej konsumenta (np. noszenie tac i talerzy, rozliczenia kelnerskie). W części 2. zagadnienia te uzupełniono i rozwinięto. Znajdują się w niej opisy techniki pracy, metod serwowania potraw i napojów oraz organizacji różnych przyjęć. Zaprezentowano też szczegółowo usługi związane z gastronomią w obiektach hotelarskich. Liczne fotografie, ilustracje i schematy, o które wzbogacono obie części podręcznika, ułatwią uczniom opanowanie zasad postępowania i niezbędnych czynności. Pytania sprawdzające pomogą usystematyzować zdobytą wiedzę. Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową i standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu ?technik hotelarstwa?.

Oprawa: miękka

Rok wydania: 2010

Wydawca: Rea

Podtytuł: Podręcznik do nauki zawodu Technik hotelarstwa

Miejsce wydania: Warszawa