Kategorie: Kucharstwo. Żywność. Gastronomia , Organizacja przedsiębiorstw , Zarządzanie logistyką , Szkoły policealne. Szkoły wyższe

Isbn: 9788301185312

Ean: 9788301185312

Liczba stron: 256

Format: 16.5x23.5cm

Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu logistyki w przemyśle spożywczym. Prezentuje liczne rozwiązania logistyczne i metody zarządzania łańcuchami dostaw w sektorze żywnościowym oraz aktualne trendy obecne w branży. W publikacji zawarto informacje dotyczące: ? logistyki dostaw artykułów spożywczych, ? przetwórstwa żywności, ? zarządzania ryzykiem w łańcuchu dostaw produktów żywnościowych, ? innowacji i trendów technologicznych, ? aspektów bezpieczeństwa żywności, ? wyzwań w międzynarodowych łańcuchach żywności, Ponadto zaprezentowano liczne studia przypadków. Książka jest skierowana do menedżerów i pracowników sektora żywnościowego, zarządzających łańcuchami dostaw oraz menedżerów logistyki współpracujących z firmami spożywczymi, studentów szkół wyższych, na kierunku logistyka, a także studentów kierunków związanych z produkcją żywności. Autor książki, Samir Dani, jest profesorem Katedry logistyki i łańcucha dostaw na Uniwersytecie Huddersfield. Ma bogate doświadczenie w prowadzeniu projektów badawczych dotyczących tematyki zarządzania łańcuchem dostaw, szacowania ryzyka, zrównoważonego rozwoju przemysłu spożywczego. Swoje publikacje kieruje zarówno do odbiorcy akademickiego, jak i praktyków.

Oprawa: miękka

Rok wydania: 2016

Wydawca: PWN Wydawnictwo Naukowe