Kategorie: Diety , Potrawy. Napoje. Żywność , Szkoły policealne. Szkoły wyższe

Isbn: 9788320436990

Ean: 9788320436990

Liczba stron: 170

Format: 16.5x23.5cm

Pierwsza książka o margarynie! Współczesna margaryna. Aspekty technologiczne i żywieniowe to pierwsza i jedyna tego typu publikacja na rynku krajowym. Jest to nowoczesne opracowanie na temat produktu towarzyszącemu nam codziennie, budzącego liczne kontrowersje i dyskusje. Autorzy przedstawili w niej wszystkie zagadnienia dotyczące surowców używanych do jej produkcji w aspekcie składu chemicznego, jakości sensorycznej, żywieniowej czy zdrowotnej. Udowadniają, że skład dzisiejszej margaryny jest niezwykle korzystny dla organizmu człowieka dzięki czemu wiele instytucji żywieniowych i zajmujących się zdrowiem postuluje zastąpienie tłuszczów zwierzęcych margarynami miękkimi. Książka stanowi bardzo cenną pozycję na rynku wydawniczym zarówno jako podręcznik dla studentów, jak i bardzo ciekawa książka o charakterze popularno-naukowym.

Oprawa: Miękka ze skrzydełkami

Rok wydania: 2010

Wydawca: WNT

Podtytuł: Aspekty technologiczne i żywieniowe

Miejsce wydania: Warszawa