Kategorie: Poradniki

Isbn: 978-83-09-01158-3

Ean: 9788309011583

Liczba stron: 244

Format: 16,5x23,5

Publikacja kładzie nacisk na praktyczne aspekty produkcji. Podzielona została na rozdziały uszeregowane zgodnie z kolejnością operacji i procesów przeprowadzanych w winiarni, począwszy od przygotowań do zbioru po butelkowanie. Dzięki temu stanowi niezastąpioną pomoc podczas produkcji wina. Jest to kontynuacja cieszącego się dużą popularnością podręcznika pt. ?Winery Technology and Operations, A Handbook for Small Wineries? opublikowanego w Stanach Zjednoczonych po raz pierwszy w 1990 r. oraz pracy pt. ?Concepts in Wine Chemistry?, której pierwsze amerykańskie wydanie ukazało się w 1997 r. i zostało niedawno uaktualnione. Obydwie pozycje zaliczane są do literatury specjalistycznej i uniwersyteckiej na całym świecie. Yair Margalit ma tytuł doktora w dziedzinie fizykochemii i wieloletnie doświadczenie w zakresie badań naukowych oraz nauczania. Jest właścicielem niewielkiej rodzinnej winnicy i prowadzi wykłady dotyczące produkcji winiarskiej i zagadnień chemicznych związanych z winiarstwem w izraelskim Instytucie Technologii. Jest również konsultantem w licznych winnicach na całym świecie.

Oprawa: broszura

Rok wydania: 2014

Wydawca: PWRiL - Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne