Dla uczniów szkół kształcących w zawodzie technik żywienia i gospodarstwa domowego.

Spis treści:

1 Wiadomości wstępne

2 Działalność usługowa zakładów żywienia zbiorowego

3 Zastawa i bielizna stołowa

4 Zasady utrzymania czystości zastawy stołowej

5 Technika noszenia tac i naczyń

6 Zasady nakrywania stołów

7 Zasady obsługi konsumenta

8 Sposoby i technika podawania potraw i napojów

9 Organizacja przyjęć okolicznościowych.