Kategorie: Kucharstwo. Żywność. Gastronomia , Organizacja i zarządzanie , Terroryzm , Rolnictwo. Gospodarstwo rolne. Leśnictwo , Wydawnictwa naukowe i popularno-naukowe

Isbn: 9788378653677

Ean: 9788378653677

Liczba stron: 356

Format: 24.3x17.1

Praca opisuje istotę i znaczenie terroryzmu żywnościowego oraz zjawiska obrony żywności na tle zagadnień związanych z jakością, w tym z bezpieczeństwem żywności. Przedmiotem badań są rozwiązania o charakterze systemowym, jakie mogą wspierać organizacje należące do łańcucha żywnościowego, pragnące spełnić postulat rynkowy i społeczny w zakresie obrony żywności przed sabotażami. Autorka za cel obrała opracowanie i zaprezentowanie możliwych do wprowadzenia wersji systemów zarządzania obroną żywności, jak również modelu samooceny dojrzałości tych systemów, pozwalającej organizacji na bieżące, samodzielne monitorowanie stanu obrony w tym zakresie i jej doskonalenie.

Oprawa: twarda

Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego