Kategorie: Kucharstwo. Żywność. Gastronomia , Hodowla zwierząt , Szkoły policealne. Szkoły wyższe

Isbn: 9788309017837

Ean: 9788309017837

Liczba stron: 512

Format: 16.5x23.5cm

Podręcznik akademicki przeznaczony w głównej mierze dla studentów kierunków zootechnicznego, towaroznawstwa, technologii żywności i żywienia człowieka. Książka zawiera 11 podstawowych rozdziałów, w których omówiono wszystkie surowce i produkty pozyskiwane od zwierząt gospodarskich, drobiu i pszczół. Uwzględniono w niej również nowe, wykorzystywane obecnie metody oceny jakości surowców i produktów zwierzęcych oraz akty prawne regulujące produkcję żywności pochodzenia zwierzęcego, a obowiązujące w Polsce po 1 maja 2004 r.

Oprawa: miękka

Rok wydania: 2010

Wydawca: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne

Miejsce wydania: Warszawa