Kategorie: Kucharstwo. Żywność. Gastronomia , Wydawnictwa naukowe i popularno-naukowe

Isbn: 8305134091

Ean: 9788305134095

Liczba stron: 160

Format: 17.0x24.0cm

Ta książka pozwala zapoznać się z najpopularniejszymi w Europie gatunkami serów. Autorka przedstawia krótką historię każdego z nich, metody wytwarzania, cechy charakterystyczne: wygląd, zapach, smak, a także szczegółowe informacje dotyczące kształtu, wymiarów, wagi i opakowania, którymi wyróżnia się w sprzedaży każdy ser. Zapoznaje nas także z systemem AOC (Appelation d'Origine Controlee), stworzonym przez Francuzów, a rozpowszechnionym i w innych krajach Europy. Przepisy tego systemu gwarantują wysoką, stałą jakość najdoskonalszych europejskich serów. Specjalny dział jest poświęcony polskiemu serowarstwu.

Oprawa: twarda

Rok wydania: 2005

Wydawca: KSIĄŻKA I WIEDZA

Miejsce wydania: Warszawa