Kategorie: Przyprawy , Książki kucharskie

Isbn: 9788376427621

Ean: 9788376427621

Liczba stron: 240

Format: 16.6x24.2cm

Kuchnia Maliki wywróci do góry nogami wszystko, co wiesz o przyprawach! Sekret smaku tkwi w umiejętności łączenia. Gałka muszkatołowa i grzyby, jałowiec i pieprz cayenne, lukrecja i kurkuma, oregano i sos rybny? Okoń morski z wanilią, mus czekoladowy z solą? Rozum mówi ?nie?, zmysły krzyczą ?tak, tak, tak!?. Przyprawy mają moc wyzwalania emocji. Dodają daniu charakteru, sprawiają, że smak pamiętamy na długo, a zapach pozostaje z nami na zawsze. Poznaj bliżej przyprawy: ? rozgrzewające (ziele angielskie, imbir, gorczyca, goździki) ? korzenne (tymianek, kurkuma, kmin) ? orzechowe (czarnuszka, kozieradka, rozmaryn) ? orzeźwiające (kardamon, jałowiec, mięta) ? słone (sos sojowy, umami) ? słodkie (szafran, lukrecja, wanilia) Ewa Malika Szyc-Juchnowicz Finalistka programu Top Chef. Jedna z najbardziej rozpoznawalnych w Polsce szefowych kuchni, nominowana do nagrody Kobieta Szef przez Gault&Millau. Urodziła się i wychowała w Algierii. Jej imię ? Malika ? znaczy ?królowa?, a ona sama zapracowała na miano królowej smaku. Fascynuje ją kuchnia ognia, uwielbia wyraziste smaki, kocha kuchnię północnej Afryki i Francji z domieszką najlepszych polskich tradycji. Afrykańskie dzieciństwo i słowiańska krew ? o tajemnej sile przypraw Malika wie wszystko! Maciej Nowak Ta książka pachnie przyprawami i kusi potrawami. Warto udać się z Maliką w podróż pełną smaków po najpyszniejszych rejonach świata. Ja się wybieram! Grzegorz Łapanowski

Oprawa: miękka

Rok wydania: 2016

Wydawca: Pascal