Kategorie: Kucharstwo. Żywność. Gastronomia , Komentarze i opracowania prawne

Isbn: 8371879423

Ean: 9788371879425

Liczba stron: 196

Format: 21.0x29.5cm

Zgodnie z rozporządzeniem nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych oraz ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. Nr 171, poz. 1225). Funkcjonowanie systemu powinno być dokumentowane. Opracowanie przygotowane przez doświadczonego technologa, przewodniczącego zespołu HACCP w zakładzie branży spożywczej, obejmuje wzorcowe procedury i instrukcje wraz z formularzami służącymi do dokonywania zapisów, niezbędne przy opracowywaniu zakładowego systemu HACCP.

Oprawa: miękka

Wydawca: ODDK