Kategorie: Kucharstwo. Żywność. Gastronomia , Marketing. Badania marketingowe , Szkoły policealne. Szkoły wyższe

Isbn: 9788320430769

Ean: 9788320430769

Liczba stron: 384

Format: 16.5x23.8cm

Opracowanie produktów spożywczych, począwszy od niewielkiej zmiany istniejącego asortymentu, a skończywszy na wprowadzeniu na rynek nowości, jest siłą napędową przemysłu spożywczego, Jest to jednak proces obciążony dużym ryzykiem, często kończący się niepowodzeniem. Jakie są klucze do sukcesu tego procesu? Książka Opracowanie produktów spożywczych. Podejście marketingowe daje odpowiedź na to pytanie. Napisali ją wybitni specjaliści w dziedzinie badań nad rozwojem rynku żywnościowego, dysponujący wiedzą i doświadczeniem zdobywanym przez ponad 40 lat. W pierwszej i drugiej części książki autorzy omówili zasadnicze elementy procesu opracowania produktu, a mianowicie: - ogólną strategię biznesową firmy, - poszczególne etapy procesu opracowania produktu, - wiedzę niezbędną do realizacji tego procesu, - ukierunkowanie opracowania produktu na potrzeby i wymagania klienta/konsumenta.

Oprawa: miękka

Wydawca: WNT