Kategorie: Historia Ameryki , Kuchnia regionalna , Wydawnictwa naukowe i popularno-naukowe

Isbn: 9788324223787

Ean: 9788324223787

Liczba stron: 400

Format: 14.0x20.5cm

Książka opowiada o meksykańskiej historii z perspektywy kulinarnej, ponieważ gastronomia to jedna z najbardziej charakterystycznych cech kultury Meksyku i zwierciadło jego historii. Meksyk to kraj różnorodny zarówno geograficznie ? pustynie, doliny, lasy, selwy, góry i wybrzeża ? jak i etnicznie; to tej różnorodności zawdzięcza swe kulinarne bogactwo. Dawne cywilizacje osiadłe na terenach dzisiejszego Meksyku udomowiły indyka, podjęły uprawy wielu gatunków roślin, takich jak kukurydza, pomidor, fasola, chili, dynia, orzeszki ziemne, awokado, kakao, wanilia , które dziś goszczą na stołach całego świata. W wyniku hiszpańskiej konkwisty meksykańska kuchnia wzbogaciła się o elementy europejskie i nadal, nie tracąc swego charakteru, czerpie inspiracje z całego świata.

Oprawa: Miękka ze skrzydełkami

Wydawca: Universitas