Kategorie: Kucharstwo. Żywność. Gastronomia , Biochemia. Biologia molekularna. Biofizyka. Genetyka , Szkoły policealne. Szkoły wyższe

Isbn: 9788301193621

Ean: 9788301193621

Liczba stron: 498

Format: 16.0x23.0cm

Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia. W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności. Podręcznik Biotechnologia żywności jest znakomitym źródłem wiedzy dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników związanych z przemysłem spożywczym.

Oprawa: miękka

Wydawca: PWN Wydawnictwo Naukowe