Kategorie: Zarządzanie produkcją. Towaroznawstwo , Szkoły policealne. Szkoły wyższe

Isbn: 9788301200473

Ean: 9788301200473

Liczba stron: 300

Format: 16.5x23.5cm

Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych. Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.: -mięso, podroby i przetwory, -drób, jaja i przetwory, -tłuszcze roślinne i zwierzęce -warzywa i owoce czy -przetwory zbożowe. Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków technologów, specjalistów ds. kontroli jakości itd.

Oprawa: miękka

Wydawca: PWN Wydawnictwo Naukowe