Kategorie: Książki

Isbn: 978-83-09-01160-6

Ean: 9788309011606

Liczba stron: 112

Format: 16,5x23,5

Opracowałem tę książ­kę z uwzględnieniem rozbioru tuszek kur, indyków, kaczek, gęsi oraz, jako novum, strusi. Omawiam w niej budowę układów kostne­go i mięśniowego ptaków oraz sposób rozbioru tuszek drobiowych na elementy handlowe. Książka wzbogacona jest ponad 120 ilustracjami poszczególnych elementów, wraz z ich opisem. Jest ona przeznaczo­na dla uczniów szkół zawodowych, średnich i wyższych o kierunku technologia żywności, dla szkół gastronomicznych oraz technologów przemysłu drobiarskiego i mięsnego.

Oprawa: broszura

Rok wydania: 2014

Wydawca: Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne