Kategorie: Kucharstwo. Żywność. Gastronomia , Rolnictwo. Gospodarstwo rolne. Leśnictwo , Szkoły policealne. Szkoły wyższe

Isbn: 9788323133100

Ean: 9788323133100

Liczba stron: 236

Format: 16.0x22.0cm

Skrypt przeznaczony jest dla studentów stacjonarnych i zaocznych uniwersyteckich, rolniczych oraz przyrodniczych studiów chemicznych o specjalności chemia i analiza żywności. Zawiera informacje dotyczące analizy różnych produktów żywnościowych i surowców stosowanych w produkcji środków spożywczych. Poznanie podstawowych metod analizy oraz ich zastosowanie w późniejszej pracy zawodowej jest niezbędną umiejętnością absolwenta kierunku chemicznego o specjalności żywność lub technologia żywności. Cenne informacje znajdą tu także pracownicy laboratoriów przemysłu spożywczego lub placówek zajmujących się kontrolą jakości żywności.

Oprawa: miękka

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe UMK