Książka zawiera wiadomości przydatne uczniom szkół zawodowych i techników przemysłu spożywczego. Wiele ciekawych, a zarazem łatwych do wykonania doświadczeń, liczne pytania umieszczone po każdym temacie i podsumowania działów ułatwią uczniom naukę. Prezentowane w książce treści umożliwią zgłębianie wiedzy niezbędnej w podjętej później nauce i pracy zawodowej.